小甦打：

（1）     化學式：NaHCO3

（2）     別名：碳酸氫鈉

（3）     性質：

     白色粉末，或不透明單斜晶系細微結晶。比重2.159。無臭、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。其水溶液因水解而呈微碱性，受熱易分解，在65℃以上迅速分解，在270℃時完全失去二氧化碳，在乾燥空氣中無變化，在潮濕空氣中緩慢分解。

（4）工業指標：

1. 碳酸氫鈉/%：   ≥99
   2. 碳酸鈉/%：    ≤0.4
   3. 水分/%：      ≤0.10
   4. 氯化物/%：    ≤0.02
   5. 鐵/%：        ≤0.001
   6. 不溶物/%：    ≤0.01
   7. 鈣/%：        ≤0.40
   8. 硫酸鹽/%      ≤0.02

（5）用途：

     用作食品工作的發酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑、黃油的保存劑。可直接作為製藥工業的原料，用於治療胃酸過多。還可用於電影製片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理，以及用於纖維、橡膠工業等。同時用作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑，以及用於農業浸種等。食品工業中一種應用最廣氾的疏鬆劑，用於生產餅乾、糕點、饅頭、麵包等，是汽水飲料中二氧化碳的發生劑；可與明礬復合為碱性發酵粉，也可與純碱復合為民用石碱；還可用作黃油保存劑。消防器材中用於生產酸碱滅火機和泡沫滅火機。橡膠工業利用其與明礬、H發孔劑配合起均勻發孔的作用用於橡膠、海棉生產。冶金工業用作澆鑄鋼錠的助熔劑。機械工業用作鑄鋼(翻砂)砂型的成型助劑。印染工業用作染色印花的固色劑，酸碱緩衝劑，織物染整的后處理劑。醫藥工業用作制酸劑的原料。
    國內廣氾用於食品工業和醫藥、獸藥中，在國外則較多地用作畜禽飼料添加劑。據近幾年國內外的研究，在家禽飼料中添加適量碳酸氫鈉，可使采食量大大增加，對提高飼料利用率、能量轉化率、促進家禽生長和增加產蛋量、提高蛋殼的質量等均有顯著效果。

（6）     注意事項

儲于乾燥通風的室內倉庫，運輸中小心防止袋破或散包。食用小甦打不得與有毒物品共貯運，防止污染、防止受潮，與酸類產品隔離。

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